بادمجان از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند
جدول ارزش غذایی بادمجان ترشی
| تشکیل دهنده اصلی |
مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) |
49 کیلوکالری |
| کربوهیدرات |
9.77 گرم |
| پروتئین |
0.90 گرم |
| چربی |
0.70 گرم |
| آب |
86.90 گرم |
| فیبر |
2.50 گرم |
| قند |
4.80 گرم |
| کلسترول |
0.00 میلی گرم |
ویتامین های بادمجان ترشی
| نام ویتامین |
مقدار در 100 گرم |
| ویتامین A |
3.00 میکروگرم |
| ویتامین D |
0.00 میکروگرم |
| ویتامین E |
0.03 میلی گرم |
| ویتامین K |
3.70 میکروگرم |
| ویتامین C |
0.00 میلی گرم |
| تیامین (B1) |
0.05 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) |
0.07 میلی گرم |
| نیاسین (B3) |
0.66 میلی گرم |
| کولین (B4) |
11.90میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) |
0.00 میلی گرم |
| ویتامین B6 |
0.14 میلی گرم |
| فولات (B9) |
20.00میکروگرم |
| ویتامین B12 |
0.00 میلی گرم |
مواد معدنی بادمجان ترشی
| نام ماده معدنی |
مقدار در 100 گرم |
| کلسیم |
25.00 میلی گرم |
| آهن |
0.77 میلی گرم |
| منیزیم |
6.00 میلی گرم |
| فسفر |
9.00 میلی گرم |
| پتاسیم |
12.00 میلی گرم |
| سدیم |
1674.00 میلی گرم |
| روی |
0.23 میلی گرم |
| مس |
0.17 میلی گرم |
| منگنز |
0.00 میلی گرم |
| سلنیم |
0.60 میکروگرم |
جدول ارزش غذایی بادمجان خام
| تشکیل دهنده اصلی |
مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) |
24 کیلوکالری |
| کربوهیدرات |
5.70 گرم |
| پروتئین |
1.01 گرم |
| چربی |
0.19 گرم |
| آب |
92.41 گرم |
| فیبر |
3.40 گرم |
| قند |
2.35 گرم |
| کلسترول |
0.00 میلی گرم |
ویتامین های بادمجان خام
| نام ویتامین |
مقدار در 100 گرم |
| ویتامین A |
1.00 میکروگرم |
| ویتامین D |
0.00 میکروگرم |
| ویتامین E |
0.30 میلی گرم |
| ویتامین K |
3.50 میکروگرم |
| ویتامین C |
2.20 میلی گرم |
| تیامین (B1) |
0.04 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) |
0.04 میلی گرم |
| نیاسین (B3) |
0.65 میلی گرم |
| کولین (B4) |
6.90میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) |
0.28 میلی گرم |
| ویتامین B6 |
0.08 میلی گرم |
| فولات (B9) |
22.00میکروگرم |
| ویتامین B12 |
0.00 میلی گرم |
مواد معدنی بادمجان خام
| نام ماده معدنی |
مقدار در 100 گرم |
| کلسیم |
9.00 میلی گرم |
| آهن |
0.24 میلی گرم |
| منیزیم |
14.00 میلی گرم |
| فسفر |
25.00 میلی گرم |
| پتاسیم |
230.00 میلی گرم |
| سدیم |
2.00 میلی گرم |
| روی |
0.16 میلی گرم |
| مس |
0.08 میلی گرم |
| منگنز |
0.25 میلی گرم |
| سلنیم |
0.30 میکروگرم |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.